{"id":2110,"date":"2021-07-21T22:12:03","date_gmt":"2021-07-21T22:12:03","guid":{"rendered":"https:\/\/tradeacademy.center\/es-food-services\/?p=2110"},"modified":"2021-07-21T22:13:06","modified_gmt":"2021-07-21T22:13:06","slug":"protocolo-del-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tradeacademy.center\/es-food-services\/2021\/07\/21\/protocolo-del-vino\/","title":{"rendered":"Protocolo del Vino"},"content":{"rendered":"\n
\"El
Blancos, rosados, tintos,espumosos, generosos… optar por los que m\u00e1s te gusten y juega con ellos eligi\u00e9ndolos para tus distintos platos..<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

El vino, consumido con moderaci\u00f3n, es un buen compa\u00f1ero de viaje en determinados momentos, adem\u00e1s de fuente de salud y elemento inseparable de la cultura mediterr\u00e1nea. Merece que lo tratemos con especial cuidado y apreciemos el mimo y la profesionalidad con los que hoy lo elaboran las bodegas repartidas por todo el planeta.<\/p>\n\n\n\n

Aprende bien c\u00f3mo servirlo, c\u00f3mo abrir una botella o a qu\u00e9 temperatura tomarlo<\/strong>. Pon en pr\u00e1ctica estas recomendaciones y no las olvides para tus futuras comidas o cenas, cuando tengas invitados en casa y haya mucho que celebrar.\u00a0Blancos, rosados, tintos, espumosos, generosos… optar por los que m\u00e1s te gusten y juega con ellos eligi\u00e9ndolos para tus distintos platos.<\/p>\n\n\n\n

\"corcho\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

1.- ELECCI\u00d3N Y CONSERVACI\u00d3N DEL VINO<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

El vino es uno de los productos m\u00e1s delicados que hay. No lo sometas a cambios bruscos de temperatura para poder disfrutarlo en toda su plenitud, ni los conserves en lugares con mucha luz.<\/p>\n\n\n\n

2.- EN QU\u00c9 ORDEN SE TOMA EL VINO<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Si tienes dudas a la hora de servirlos, lo l\u00f3gico es empezar por los vinos de aperitivo (finos, manzanilla, espumosos…), seguir por los blancos, los rosados y los tintos y acabar con los\u00a0generosos y los dulces. Aunque esto es orientativo porque cada vino es un mundo y hay algunos que tambi\u00e9n puedes servirlo en otro orden. Otra regla que suele seguirse al respecto es poner los m\u00e1s j\u00f3venes al principio y acabar conlos de mayor crianza, que son m\u00e1s complejos y tienen m\u00e1s cuerpo.<\/p>\n\n\n\n

3.- ABRIR LA BOTELLA<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Tienes en el mercado hoy en d\u00eda unos sacacorchos buen\u00edsimos para una apertura sencilla y perfecta de tu botella de vino, tanto manuales como el\u00e9ctricos. Recuerda cortar la c\u00e1psula con la navajita y retirarla. Apoya la botella en la mesa, limpia la boca, introduce el sacacorchos en el centro del tap\u00f3n y g\u00edralo para sacarlo con suavidad.<\/p>\n\n\n\n

\"vino1_z\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

4.- LA TEMPERATURA DEL VINO<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Cada vino ha de servirse a su temperatura ideal y, repetimos, aunque cada uno requiere la suya propia, s\u00ed podemos seguir unas pautas generales<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n

Vinos blancos:<\/strong> entre 8 y 10\u00baC; los del a\u00f1o puedes servirlos a 6\u00baC y los que tienen m\u00e1s cuerpo y\/o barrica, mejor a 10\u00baC, e incluso a 12\u00baC. En el caso de los finos y las manzanillas, lo ideal es servirlos entre 7 y 10\u00baC<\/p>\n\n\n\n

  • Vinos espumosos:<\/strong> entre 6 y 8\u00baC<\/li>
  • Vinos rosados:<\/strong> entre 8 y 12\u00baC<\/li>
  • Vinos tintos j\u00f3venes:<\/strong> entre 12 y 15\u00baC<\/li>
  • Vinos tintos con crianza:<\/strong> entre 16 y 18\u00baC<\/li>
  • Vinos dulces:<\/strong> entre 7 y 9\u00baC<\/li>
  • Vinos amontillados:<\/strong> entre 12 y 14\u00baC<\/li>
  • Vinos de licor:<\/strong> entre 14 y 16\u00baC<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    La temperatura debe intentar conseguirse de modo gradual<\/strong>, sin meter el vino en el congelador. Para mantenerlo fresco en la mesa la mejor opci\u00f3n es una cubitera con hielo y agua. Y para evitar cambiar mucho la temperatura, se recomienda sujetar la copa por el tallo y no por el caliz.<\/p>\n\n\n\n

    5.- SERVICIO DEL VINO<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

    Lo m\u00e1s recomendable para que no se caliente es, al servirlo, llenar un tercio de la copa<\/strong> e, incluso menos, si se trata de un vino blanco. Si eres el anfitri\u00f3n, quedar\u00e1s de cine si pruebas t\u00fa antes el vino, compruebas que est\u00e1 perfecto, y despu\u00e9s procedes a servir las copas de tus compa\u00f1eros de mesa.<\/p>\n\n\n\n

    En el caso de los vinos tintos, si son m\u00e1s a\u00f1ejos o est\u00e1n sin filtrar, se suelen echar en un\u00a0decantador\u00a0una hora antes de su consumo, para que se oxigenen y tambi\u00e9n para evitar que caigan posos en la copa.<\/p>\n\n\n\n

    \"champagne\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

    6.- DEGUSTACI\u00d3N Y ARMON\u00cdA<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

    Se puede hacer una comida entera con un solo vino. Si este es el caso, elige un vino intermedio (ni muy joven, ni muy viejo) que se adapte al men\u00fa completo. El m\u00e1s vers\u00e1til que hay es el vino espumoso<\/strong>, tanto el cava, como el champ\u00e1n u otros como el prosecco.<\/em> Las burbujas son magn\u00edficas acompa\u00f1antes de todo tipo de platos, desde el aperitivo hasta el postre.<\/p>\n\n\n\n

    Aprovecha para desplegar tu cristaler\u00eda y pon m\u00e1s de una copa si vas a cambiar de vino para no mezclar sabores. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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