Food and Services

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Garçom Anfitrião

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  1. A história da gastronomía
    1 Tema
  2. Diferentes Lugares para Trabalhar e a Busca de Emprego
    4 Temas
  3. Garçom ou Vendedor? Ambos!
    1 Tema
  4. Introdução à Profissão
    4 Temas
  5. Introdução aos aspectos técnicos da profissão
    5 Temas
  6. Os Pasos do Servicio
    5 Temas
    1. Antes de iniciar o serviço, o Briefing
    2. Os diferentes tipos de mesas (por número e características dos clientes).
    3. Como dar as boas-vindas ao Cliente
    4. Entrega do cardápio
    5. Fechamento do turno
  7. Oportunidades de crescimento dentro da Gastronomia e de outros setores.
  8. Os Clientes
    6 Temas
  9. A relação entre o pessoal da cozinha e outros setores
    4 Temas
  10. Gerenciamento de problemas
    5 Temas
  11. Recomendações pessoais de saúde e segurança
    1 Tema
  12. Higiene na manipulação dos alimentos
  13. Terminando a relação de emprego
    1 Cuestionario

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Garçom Anfitrião Os Pasos do Servicio
En Progreso
Lección 6 of 13
En Progreso

Os Pasos do Servicio

Anastasia 26 de septiembre de 2025
O serviço deve seguir certos passos em uma ordem definida para que a experiência seja completa e agradável, desde a recepção até a partida do cliente.

A ordem geral é a seguinte:

  1. Recepção do cliente.
  2. A designação da mesa.
  3. Entrega do cardápio.
  4. Oferecer bebida.
  5. Levar bebida (e cesta de pão, se disponível).
  6. Anote o pedido.
  7. Entregue o pedido na ordem apropriada: primeiro a entrada (se houver), depois o prato principal, depois a sobremesa ou café/espirituosos.
  8. Entregue a conta e receba o dinheiro.
  9. No caso do restaurante ter um banco de dados de clientes, ofereço ao cliente  participar dele.
  10. Despeço-me de meu cliente e lhe agradeço por sua visita.