Seja um cliente para ser um bom garçom.

Anastasia 25 de septiembre de 2025

Lección Progress

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**Empatia é colocar-se no lugar do outro, e como esta é uma qualidade importante que um garçom deve ter, por que não se colocar no lugar do cliente, sendo um cliente nós mesmos.**

Visitar frecüentemente diferentes lugares gastronômicos nos ajuda a conhecer todas as variedades que a gastronomia pode oferecer, de alimentos, bebidas, e das diferentes maneiras de dar atendimento. Isto nos ajuda a entender como um cliente se sente quando vai a um restaurante ou a qualquer outro tipo de lugar gastronômico. Também é importante visitar nosso local de trabalho como clientes, isso nos ajuda a viver a experiência que nossos clientes vivem.

Devemos nos perguntar:
Como gostamos de ser servidos? o que gostamos e o que não do serviço? que atitudes nos fazem felizes ou incomodam como clientes? etc.
Tudo isso nos ajuda a melhorar como profissionais, pegando as coisas boas que experimentamos nos lugares aonde vamos e evitando fazer com nossos clientes todas aquelas coisas que nos incomodavam durante nossa experiência. É a idéia de se sentir identificado com o cliente.

**Alguns profissionais apontam…**

«O primeiro erro surge quando os garçons não aprendem a pensar como os clientes, a se colocar em seu lugar». Não suporto a proximidade invasiva, sou a favor de um serviço próximo e personalizado, mas o erro mais comum é quando o cliente é tratado como um amigo. Esta é uma linha tênue e muitas vezes é facilmente cruzada. Nós sommeliers cometemos o erro de tentar doutrinar fazendo prevalecer nossos gostos, em vez de ouvir o que o cliente quer» explica Pablo Sacerdote.

«O garçom nunca pode pensar que está acima do cliente ou agir como se estivesse», acrescenta Fertilati.

O trabalho em diferentes tipos de estabelecimentos nos ajuda a compreender os pontos fracos e fortes da profissão.

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Seja um cliente para ser um bom garçom.

Anastasia 25 de septiembre de 2025