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Buenas prácticas de higiene en la manipulación de alimentos en locales gastronómicos.
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Question 1 of 3
1. Question
¿Qué es la contaminación de alimentos?
CorrectIncorrect -
Question 2 of 3
2. Question
Ordene según corresponda arrastrando los elementos.
Sort elements
- Es causada por ciertos materiales como detergentes, aditivos, conservadores, metales tóxicos, esmalte de uñas.
- Es causada por organismos patógenos como virus, bacterias, hongos o parásitos.
- Es causada por cualquier objeto o partícula inanimada que pueda caer o incorporarse a los alimentos.
- Es causada por la transmisión de microorganismos de un alimento a otro a través de los manipuladores, utensilios y las superficies.
-
Contaminación química
-
Contaminación biológica.
-
Contaminación física.
-
Contaminación Cruzada
CorrectIncorrect -
Question 3 of 3
3. Question
Ordene según corresponda.
Sort elements
- Son seres vivos unicelulares de tamaño microscópico que están presentes en el suelo, aire, agua y los seres vivos. Cuando se encuentran en los alimentos pueden dañar al consumidor.
- Son microorganismos de tamaño pequeño que, como no poseen orgánulos ni sistemas propios que les permitan ser autónomos, necesitan infectar una célula viva para reproducirse.
- son organismos que se encuentran desprovistos de clorofila. Por lo regular son organismos multicelulares, no poseen raíces, ni tallos, ni hojas y su tamaño y forma varían desde una levadura microscópica de una sola célula, hasta el de un champiñón.
- Son organismos vegetales o animales que se presentan cuando una especie vive a expensas de otro, persona o animal, pudiendo ocasionar daño.
-
Bacterias patógenas.
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Virus
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Hongos
-
Parásitos
CorrectIncorrect