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Buenas prácticas de higiene en la manipulación de alimentos en locales gastronómicos.
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Existen diversos tipos de parásitos intestinales, los más comunes entre los gusanos o helmintos son los Oxiuros, y dentro de los protozoos, la ameba. Los primeros se pueden observar a simple vista en las deposiciones, en cambio los últimos sólo son perceptibles a través del microscopio. La principal forma de adquirir estos parásitos es a través de la contaminación del agua, de frutas, de verduras o de tierra con deposiciones humanas infectadas con sus huevos, o directamente a través de un manipulador de alimentos con malos hábitos higiénicos que lo hagan portador de algún parásito. Por esto se aconseja lavarse las manos con frecuencia, utilizar agua potable y consumir verduras bien lavadas y alimentos cocidos.
*Fuente RINCÓN DEL VAGO