Food and Services

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Buenas prácticas de higiene en la manipulación de alimentos en locales gastronómicos.

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  1. Buenas prácticas y protocolos Covid
    1 Tema
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    2 Cuestionarios
  2. La contaminación de los alimentos.
    8 Temas
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    1 Cuestionario
  3. Enfermedades Transmitidas por Alimentos.
    3 Temas
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    1 Cuestionario
  4. Condiciones generales de los locales, equipo y utensilios.
    2 Temas
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  5. Higiene personal.
    1 Tema
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    1 Cuestionario
  6. Métodos efectivos para el manejo de alimentos por áreas (BPM).
    5 Temas
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    1 Cuestionario
  7. Preparado y manipulación de alimentos.
    1 Tema
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    1 Cuestionario
  8. Limpieza y desinfección.
    5 Temas
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    1 Cuestionario

Cuestionarios

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Lección Progress
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Higiene, sanitización y manipulación de alimentos en tiempos de Covid-19 - Servicio Salud OHiggins

Las frutas y verduras se deben lavar con agua potable a presión y se sumergirán en una solución de agua con desinfectante durante un tiempo determinado de acuerdo al tipo de producto a utilizar, para eliminar los posibles microorganismos que puedan contener procedentes de la tierra de cultivo.

 PROCESO DE LAVADO Y DESINFECCIÓN DE VERDURAS:

  • Lavar con abundante agua potable
  • Eliminar agua de lavado
  • Sumergir en agua con desinfectante (3 gotas de hipoclorito de sodio (solución al 5%) por un litro de agua).
  • Dejar en reposo durante 15 a 30 minutos.
  • Enjuagar con abundante agua potable.
  • Dejar escurrir.