El servicio
El servicio debe seguir ciertos pasos en un orden establecido para que la experiencia sea completa y agradable, desde la recepción hasta que el cliente se retira.
El orden general es el siguiente:
- Recepción del cliente.
- Asignación de mesa.
- Entrega de carta.
- Ofrecimiento de la bebida.
- Bebidas y panera.
- El pedido.
- Entregar el pedido en el orden que corresponda: primero entrada (si la hubiera), luego plato principal, luego postre o café/licores.
- La cuenta y el cobro.
- Despedida del cliente.