Los clientes corporativos

Los clientes corporativos pueden ser frecuentes, cuando almuerzan en nuestro restaurante por proximidad a su local de trabajo, o podemos tener eventos corporativos, reuniones de negocios, eventos de fin de año, etc.

Lo que debe tener en cuenta el camarero es que tienen un tiempo limitado para hacerlo, buscan comer bien y en poco tiempo, generalmente eligen la opción de menú ejecutivo.

El camarero debe ser ágiles en la atención, siempre recomendar los platos que demoren menos y estar atentos a la hora de cobrar para que la cuenta no demore.

Cuando hay un evento corporativo, ya sea de pocas o muchas personas, tiene que informarse muy bien sobre todos los detalles de la reserva. Saber quién es el anfitrión de dicho evento para dirigirnos a él para apurar detalles o ante cualquier eventualidad, y sobre todo, en el momento de la cuenta, es esta persona quien debemos dirigirla.

Tomar el pedido así que estén todos presentes cuando son mesas grandes, nos ayuda a agilizar y organizar el almuerzo o cena corporativa y evita reiteradas interrupciones. Estos clientes suelen estar muy sumidos en su propia conversación, siendo difícil para el camarero captar su atención, por esto, la mejor forma para abordarlos es que el camarero se pare frente a la mesa y en buen tono anuncie que esta para tomar el pedido y que lo hará de forma completa, para no volver a interrumpirlos.

Debe asegurarse de anotar todo correctamente y repasar el pedido para evitar cualquier contratiempo.

Todos deben comer al mismo tiempo, la comunicación con la cocina es muy importante para que todo salga de forma correcta. Saber quién pidió cada cosa, para evitar interrumpir a la hora de servir preguntando quién pidió qué, esto no debe acontecer.

La atención debe ser ágil y discreta. El servicio debe ser prolijo, evitar interrupciones innecesarias. Estar atentos a lo que puedan necesitar, sin que se note demasiado nuestra presencia.