Relación con propietarios y jefes

Lo más importante a tener en cuenta con los superiores es entender que existen las jerarquías y deben respetarse.

Es esencial mantener una mentalidad receptiva ante las instrucciones y estar dispuesto a aprender constantemente, sin importar cuánta experiencia se posea en el campo. Siempre existe la oportunidad de adquirir nuevos conocimientos y habilidades.

Al dirigirse a los superiores, es fundamental evitar el pánico o la aprehensión. Reconociendo que son individuos con roles de mayor autoridad, es importante respetar la jerarquía y abordarlos con cortesía, discreción y profesionalismo. Esto no excluye la posibilidad de aportar sugerencias para mejorar el servicio, proponer mejoras en la dinámica laboral o incluso expresar desacuerdo. Siempre que la comunicación se realice con respeto, estas contribuciones suelen ser valoradas positivamente.

Si se encuentra en la situación de atender a los superiores en una mesa, debe abordarla con la misma profesionalidad que se emplearía con cualquier otro cliente. Aunque es posible ofrecer una atención un poco más atenta, debe evitarse la adulación excesiva o comportamientos intrusivos.

Antes de pasar al cuestionario, para complementar la información sobre las relaciones interpersonales, puedes descargar y resolver el siguiente ejercicio, que pertenece a Dominando el Arte de la Hospitalidad, nuestro Manual de Ejercicios Prácticos para Profesionales Gastronómicos: