Críticos gastronómicos y prensa

Los críticos gastronómicos y los representantes de la prensa suelen focalizar su atención en ciertos tipos de restaurantes. Por lo general, los propietarios de dichos establecimientos son notificados con anticipación sobre la visita de estos críticos, y en ocasiones incluso se les comunica con varios días de antelación. Este aviso suele ser compartido con todo el personal del local para estar preparados. En el día de su llegada, se les da la bienvenida como a cualquier otro cliente, y es imperativo brindarles un servicio de excelencia, manteniendo un enfoque profesional y proactivo en el trato.

Cuando la prensa especializada llega, es posible que necesiten tomar fotografías del local, del personal o de los platos ofrecidos. En este contexto, es esencial prestar atención a cualquier indicación especial que brinden y asegurarse de llevar a cabo estas tareas sin descuidar ni incomodar a los demás clientes. Si bien es crucial ofrecer un servicio excepcional a quienes hablarán de la experiencia, es importante que el nivel de servicio sea coherente con el estándar diario para todos los clientes. Cada uno de ellos es importante y debe recibir la misma atención y calidad en el servicio.