Bartender y Tareas de Mostrador

Introducción a la gastronomía
1 Tema | 1 Cuestionario
El origen de los bares y de la profesión de bartender
Cuestionario: Introducción a la gastronomía
Introducción a la profesión
5 Temas | 1 Cuestionario
Diferencias entre bartender, barman, mixólogo
Tareas del bartender
Tareas de mostrador
Cualidades que se necesitan para ser un buen bartender o empleado de mostrador
Ser clientes para ser mejores bartenders
Cuestionario: Introducción a la profesión
Aspectos comerciales de la profesión
2 Temas | 1 Cuestionario
Venta directa: bartender-cliente
Venta indirecta: bartender- camarero- cliente
Cuestionario: Aspectos comerciales de la profesión
Aspectos técnicos de la profesión
9 Temas | 1 Cuestionario
Destilados
Acompañamientos
Diferencias entre cócteles tradicionales y de autor
Herramientas
Unidades de medida
Cristalería
Manejo operativo de la barra
Recetas de tragos clásicos
Recetas de cafés clásicos
Cuestionario: Aspectos técnicos de la profesión
El servicio
4 Temas | 1 Cuestionario
La mise en place
El briefing
Durante el servicio
Cierre de turno
Cuestionario: el servicio
Los clientes
2 Temas | 1 Cuestionario
Cómo brindar una buena atención
Tipos de clientes
Cuestionario: Los clientes
Las relaciones interpersonales
5 Temas | 1 Cuestionario
La relación con el salón
La relación con la cocina
La relación con compañeros de barra
La relación con proveedores
La relación con jefes y encargados
Cuestionario: las relaciones personales
Manejo de problemas
6 Temas | 1 Cuestionario
Problemas con clientes
Problemas con compañeros de trabajo
Problemas con superiores
Problemas operativos
Recomendaciones extra para prevenir problemas
Recomendaciones ante robos o situaciones de inseguridad
Cuestionario: Manejo de problemas
Higiene y Seguridad
4 Temas | 1 Cuestionario
Higiene personal
Higiene del espacio de trabajo
Higiene en la manipulación de alimentos
Cómo prevenir accidentes
Cuestionario: Higiene y seguridad
Oportunidades de crecimiento
1 Cuestionario
Cuestionario: Oportunidad de crecimiento
Cuestionario final: Bartender
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Introducción a la profesión

Bartender y Tareas de Mostrador Introducción a la profesión

Un bartender es un artista y la coctelería, un arte que se nutre de espíritu, sabor, aroma y color.

—Santiago “Pichín” Policastro, reconocido bartender argentino.
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