Cómo prevenir accidentes

En la mayoría de los casos, los accidentes pueden evitarse si se toman las precauciones necesarias. Por ese motivo, es importante tener en cuenta una serie de recomendaciones para prevenir posibles incidentes:

• El calzado debe ser el adecuado, debe ser cómodo y deben evitarse los zapatos que puedan provocar resbalones o tropiezos. Es esencial verificar cuál es el tipo de suela que mejor se adapta al piso del local para evitar caídas. Nunca estrenar calzado durante una jornada laboral.
• La seguridad al manipular bebidas alcohólicas es importante, por lo está terminantemente prohibido fumar durante la jornada laboral y no se deben dejar botellas o vasos rotos en el área de trabajo.
• El mantenimiento regular del espacio de trabajo permitirá evitar accidentes. Para esto, se deben realizar inspecciones periódicas de las herramientas de trabajo y la cristalería para detectar posibles daños o defectos. Si hay algún artículo en mal estado, se debe retirar de circulación.
• Se debe tener mucho cuidado al manipular utensilios cortantes o con puntas afiladas. Se deben dejar las puntas hacia abajo y los filos hacia dentro para evitar accidentes.
• Para prevenir choques con compañeros de trabajo, es esencial decir “Voy”, “Back” o “Behind” al pasar cerca de algún compañero. Esta comunicación ayuda a evitar choques en espacios concurridos.

Incendios

En caso de un incendio, lo primordial es mantener la calma y alertar a los demás empleados y clientes. Si el incendio es pequeño y seguro de abordar, el bartender puede intentar usar un extintor. Sin embargo, la seguridad personal y de los clientes debe ser la prioridad. Si el fuego es grande o se propaga rápidamente, es mejor enfocarse en evacuar a todos hacia las salidas de emergencia más cercanas, siguiendo las rutas de evacuación previamente establecidas.

Una vez afuera, es fundamental reunirse en el punto de encuentro designado para garantizar que todos estén a salvo. En ningún caso el bartender ni ningún empleado deben regresar al edificio en llamas; esta tarea debe ser realizada por los bomberos y profesionales de emergencia. Colaborar con las autoridades y proporcionar información sobre la situación es esencial una vez que se esté en un lugar seguro. 

Conocer las salidas de emergencia y las rutas de evacuación es esencial para actuar de manera efectiva en una situación de incendio. Por lo tanto, es recomendable que estos detalles se aborden durante algún briefing, para que todo el personal esté preparado y sepa qué hacer en caso de una emergencia. 

Para complementar la información sobre este tema, puedes descargar y resolver el siguiente ejercicio, que pertenece a Dominando el Arte de la Hospitalidad, nuestro Manual de Ejercicios Prácticos para Profesionales Gastronómicos: