Recomendaciones extra para prevenir problemas
- No regalar tragos ni otorgar descuentos sin autorización. Es probable que amigos visiten el bar, pero es crucial que comprendan que no se pueden otorgar bebidas gratuitas. Cada trago no cobrado afecta al negocio, a los colegas y a uno mismo. El funcionamiento del bar es vital para el sustento de todos los empleados.
- No consumir alcohol ni sustancias estimulantes durante la jornada laboral. El trabajo nocturno puede presentar diversas tentaciones, pero es fundamental que el bartender se mantenga enfocado en su labor. A menudo, pueden surgir ofertas o regalos por parte de clientes, pero es esencial recordar que no se debe consumir alcohol ni sustancias durante el horario laboral. Aunque algunos puedan pensar que esto les permite trabajar de forma más relajada o espontánea, a largo plazo, este hábito puede cambiar las prioridades y afectar negativamente el desempeño. A su vez, es común que algunos compañeros de trabajo, jefes o camareros recurran a sustancias estimulantes para lidiar con la jornada nocturna. Aunque al principio puedan experimentar un mayor rendimiento, con el tiempo esto afectará negativamente la coordinación, la memoria, la concentración y la capacidad para tratar con los clientes.
- Aprender a manejar personas ebrias. Como bartender, uno de los desafíos más comunes es lidiar con clientes que han consumido alcohol en exceso. Es fundamental saber cómo interactuar con ellos de manera responsable y compasiva. Esto implica reconocer los signos de embriaguez, evitar servir más alcohol a aquellos que ya están ebrios y, si es necesario, ofrecer alternativas como agua o alimentos. La habilidad para manejar a personas ebrias es esencial para mantener un ambiente seguro y agradable en el bar.
- Mantener la calma en momentos tensos. En el ajetreado entorno de un bar, pueden surgir situaciones tensas o conflictivas. Puede haber discusiones entre clientes, quejas sobre el servicio o incluso confrontaciones violentas. Es crucial que los bartenders mantengan la calma en estas circunstancias y eviten reacciones impulsivas. En lugar de involucrarse directamente en un conflicto, es preferible buscar la ayuda de los compañeros de seguridad o el manager para resolver la situación de manera adecuada y segura.
- Ser amables con los clientes, pero firmes en las decisiones. La cortesía y la amabilidad son aspectos fundamentales de la labor de un bartender. Sin embargo, también es importante establecer límites y ser firmes en la toma de decisiones. Esto implica negarse a servir alcohol a clientes intoxicados, rechazar peticiones que vayan en contra de las políticas del establecimiento y mantener un comportamiento profesional en todo momento. Ser amable pero firme contribuye a un ambiente respetuoso y seguro.
- Ante la duda, siempre comprobar la mayoría de edad de los clientes. Uno de los aspectos legales más importantes en la industria de la bebida es garantizar que los clientes sean mayores de edad para consumir alcohol. Ante cualquier duda sobre la edad de un cliente, es esencial solicitar una identificación para verificar que cumplan con los requisitos legales. Esto ayuda a evitar problemas legales tanto para el bartender como para el establecimiento.
- Contar con la ayuda de los compañeros de seguridad del local. Los establecimientos suelen contar con un equipo de seguridad cuya función es mantener la seguridad y el orden. Los bartenders deben estar dispuestos a colaborar y comunicarse con estos profesionales en caso de situaciones problemáticas. Los compañeros de seguridad están entrenados para lidiar con conflictos y pueden proporcionar apoyo en caso de confrontaciones o comportamientos disruptivos. Trabajar en equipo con el personal de seguridad es fundamental para mantener un ambiente controlado y seguro en el bar.