Venta directa: bartender-cliente

El profesional de la barra debe tener una visión comercial que le permita anticiparse a las necesidades del cliente en lugar de simplemente esperar a que hagan un pedido. El bartender debe conocer en profundidad la carta de comidas y bebidas para poder ofrecer recomendaciones adecuadas, sugiriendo platos que complementen las bebidas o viceversa. Además, debe conocer y comunicar cualquier promoción o descuento disponible, como happy hours o combos con bebida y aperitivos.

La rapidez en el servicio es crucial, ya que las bebidas deben entregarse de manera eficiente y sin demoras. Si los clientes terminan sus bebidas, se les debe ofrecer rápidamente una nueva. Brindar una atención personalizada es esencial, que incluya un asesoramiento sobre las opciones disponibles y un seguimiento atento. Esto requiere un conocimiento integral del establecimiento, no solo de la barra, sino también de los horarios, eventos, servicios y productos ofrecidos.

La capacidad para preparar cócteles fuera de la carta y crear bebidas personalizadas es una habilidad valiosa. A veces, los clientes desean algo único o un clásico que no esté en la carta. Poder ofrecer estas opciones demuestra capacidad de adaptación, creatividad y buena predisposición, atributos muy valorados por los clientes.