Oportunidades de crecimiento

Como hostess se entrena la visión comercial ya que la responsabilidad comercial es sobre la totalidad del lugar en el que se trabaja. Es la primera persona que tiene contacto con el cliente y debe presentarle la propuesta gastronómica integral. Cómo funciona el lugar, si contamos con un salón adicional, terraza, si tenemos algún evento especial disponible o alguna característica atípica en nuestra cocina, en la manera en que se sirven los platos.

Como vendedores, el hostess debe ser consciente de qué le conviene más ofrecer al local. A veces son los tragos de recepción, a veces son los platos principales (que ya podemos ir recomendando sutilmente), a veces son nuestros postres. En algunos lugares, lo conveniente puede ser incluso una barra con selección de habanos. Si hubiera una visita especial, como la de un bartender o chef famoso, o una selección especial de quesos y vinos disponible o cualquier evento a destacar, la primera recepción es un buen momento para mencionarlo. Un hostess no solo ubica gente en las mesas o constata que hayan hecho un reserva, el rol es ser anfitriones y vendedores de toda la experiencia que ofrece el local. Asimismo, se tiene la oportunidad de sugerir y coordinar con los dueños, maneras de atraer clientes que están fuera de nuestro local. De esta forma se desarrolla aún más la visión comercial y se incrementa la cartera de clientes, que es una oportunidad de crecimiento personal profesional.

En caso de que interese, el trabajo de hostess puede considerarse un punto de partida para un carrera como Relaciones Públicas. El trato constante con los clientes, la toma de reservas y el manejo del libro de reservas y la lista de espera entrenan al hostess en el trato con el público y la resolución de conflictos. La construcción de una cartera de clientes y el mantenimiento de las relaciones con clientes frecuentes incrementan los contactos personales y afianzan la capacidad comunicativa. Como las relaciones se construyen en el tiempo, de a poco y paso a paso, es importante que el hostess recuerde al cliente que ha conocido en alguna oportunidad. Se entrena la memoria y la capacidad de síntesis al hacer registros, que mientras mantienen la discreción pueden ofrecer el reconocimiento adecuado a las personas. En términos de relaciones públicas, como se ha explicado anteriormente, es responsabilidad del hostess la gestión de las redes sociales. Esta es una avenida de crecimiento profesional invaluable porque da experiencia en el marketing digital.

Los desafíos de una profesión de servicio son también oportunidades de crecimiento profesional. A continuación, se enumeran los desafíos que puede encontrar un hostess.

• Desarrollar la capacidad de comunicación.
• Lograr una buena relación de grupo.
• Lograr una buena capacidad de gestión y organización.
• Desarrollar nuestra visión comercial.
• Desarrollar la vocación de servicio, empatía y proactividad.
• Llegar a ser el representante del local y que el local me represente.

Si un hostess quiere desarrollarse en el ámbito gastronómico, este trabajo posibilita el conocimiento de los diversos sectores de un restaurante. Se puede aspirar a ser jefes de salón, encargados o gerentes e incluso dueños o socios de un local gastronómico. De cualquier forma, es siempre mejor mantener buenas relaciones con los miembros del establecimiento y mantener las puertas abiertas.