Relación con compañeros de trabajo
Cultivar las buenas relaciones con nuestros compañeros es clave para nuestro trabajo.
El trabajo en gastronomía depende de cada sector para funcionar correctamente, por lo tanto es un trabajo de equipo y es por ello que lograr una armonía entre todos los miembros del grupo de trabajo es fundamental. Si bien no es necesario que el hostess tenga una amistad con todos sus compañeros, sí es necesario mantener una buena relación.
El hostess debe interesarse por el trabajo de sus compañeros, conocer sus funciones y horarios, sus fortalezas y debilidades. Saber los nombres de todos, saber la plaza de cada camarero y cuál es su relación con los clientes, es fundamental para planear la localización de las reservas y administrar mejor la lista de espera.
Si se conoce bien a los camareros del lugar y cómo trabajan, el hostess puede determinar quién maneja mejor los tiempos, quién es capaz de atender con más agilidad y maneja mejor la plaza llena, quién tiene más paciencia para atender familias, quién es más apto para atender mesas corporativas o mesas numerosas etc. Conocer el trabajo de todos facilitará su propio trabajo, ya que podrá ayudar en momentos de mucho movimiento de clientes y obtendrá herramientas para atender mejor la espera.
Para mantener una buena relación de grupo es fundamental que el hostess conozca a sus colegas, conozca y respete sus trabajos, trabaje junto con ellos, ayude con el trabajo secundario (asistiéndolos de ser necesario en la limpieza, almacenamiento, montaje de mesas, etc. siempre que fuera necesario para que estén disponibles para los siguientes clientes) y al realizar tareas de apertura y cierre de turno.
El hostess debe colaborar en todo lo que sea posible. Nunca debe involucrarse en charlatanerías ni mucho menos empezarlas. Debe mantener una actitud profesional y no mezclar la vida personal ni llevar problemas personales al lugar de trabajo.
Para complementar la información sobre este tema, puedes descargar y resolver el siguiente ejercicio, que pertenece a Dominando el Arte de la Hospitalidad, nuestro Manual de Ejercicios Prácticos para Profesionales Gastronómicos: