Gestión de eventos

El hostess debe conocer todo sobre los eventos que su local de trabajo ofrece para poder comunicarlo a los clientes cuando hacen una reserva o contactar a los clientes frecuentes si se considera que pueden estar interesados en ese evento particular. 

Existen diversos tipos de eventos. Los primeros son promovidos por el local como catas de vinos, de tés, chef invitados, fechas especiales o fiestas temáticas. Los segundos existen en casi todos los establecimientos gastronómicos como eventos familiares, eventos corporativos o la opción de alquiler (de forma parcial o total) si el diseño del establecimiento lo permite. En todos los casos es imprescindible saber contar todos los detalles de las opciones a ofrecer y estar listos para contestar todas las inquietudes y dudas de quién consulta e inclusive saber ofrecer alternativas y presupuestar dichos eventos.

La información básica que el hostess debe tener en cuenta son:

• Opciones de días y horarios que están disponibles para la realización de eventos
• La capacidad del local
• Las opciones de menú
• Costos fijos y aproximados
• Opciones de bebidas
• Opciones de decoración
• Opciones de estacionamiento

Comunicar la existencia de estos eventos a los clientes puede realizarse por vía telefónica (cuando el cliente hace una reserva si hay eventos en esa fecha), por redes sociales (en las fechas próximas al evento) o de forma presencial aprovechando los momentos de la espera, el momento de la despedida del cliente o el rato que tenemos para entretener al cliente (si se dispone de ese tiempo) al entregar el menú mientras se espera al camarero que atenderá la mesa. Cualquier contacto con los clientes donde se produzca una conversación amena es momento de promocionar tanto los eventos como todo lo que el local tiene para ofrecer.