Acompañamiento del cliente a la mesa

El hostess debe acompañar al cliente a la mesa. En caso de que sea una mesa reservada, debe preguntar si vienen todos los comensales previamente estipulados y retirar los utensilios extra en caso de que alguien falte.

Asimismo, debe entregar la carta y anunciar el nombre del camarero que va a brindar el servicio. Por lo tanto, es necesario que el hostess sepa que plaza le fue asignada a cada camarero. Si el tiempo lo permitiera o el camarero asignado se encuentra ocupado, el hostess puede ofrecer la primera bebida (generalmente agua).