Alergia alimentaria

La alergia alimentaria ocurre cuando el sistema inmunitario del organismo interpreta que determinado alimento es un invasor. Esto provoca una respuesta desproporcionada por parte del sistema inmunitario: la reacción alérgica. En este proceso el organismo libera sustancias como la histamina. Asimismo, los síntomas que se padecen son: problemas para respirar, opresión de garganta, tos, ronquera, vómitos, dolor de estómago, urticaria, inflamación o disminución de la tensión arterial.

Este tipo de ETA debe tomarse con cuidado ya que si bien una reacción anterior puede considerarse leve, siempre existe la posibilidad de que la próxima reacción alérgica sea de riesgo vital. Para una persona con una reacción grave, solo se requiere entrar en contacto mínimo o simplemente inhalarlo, sin siquiera ingerir una cantidad microscópica de determinado alimento, y se puede desencadenar una reaccion alérgica potencialmente fatal. Por este motivo, una persona afectada por una alergia alimentaria debe evitar por completo el alimento problemático y llevar siempre encima un inyectable de adrenalina (o epinefrina).