Programa de residuos sólidos

Código de colores para tachos de basura

Gris: desechos en general

Naranja: desechos orgánicos (huesos, restos de alimentos)

Verde: vidrio (botellas, vidrios rotos); no usar para cristalería o cerámica

Azul:papel (periódicos, cartones, revistas, papeles para envolver, folletos)

Rojo: desechos peligrosos (baterías, pilas, insecticidas , aceites, aerosoles, productos tecnológicos)

Amarillo: plástico y productos metálicos (latas o envases de alimentos y bebidas, bolsas)

La acumulación de residuos sólidos genera un foco de infección y contaminación. Asimismo, el proceso de descomposición genera calor que crea un ambiente propicio para la reproducción bacteriana y la proliferación de vectores (insectos y roedores). 

Las medidas que los establecimientos gastronómicos deben tomar se detallan a continuación:

• Los recipientes de basura no deben llenarse hasta el tope para impedir problemas de cierre hermético del mismo. Las tapas deben estar siempre presentes. 
• Los recipientes de basura tienen que tener siempre una bolsa de plástico adentro.
• Los depósitos de basura deben estar siempre cerrados y apartados del lugar donde se procesan los alimentos.
• Los materiales usados en los recipientes pequeños y depósitos de basura grande deben ser resistentes, impermeables y no absorbentes para facilitar su limpieza y desinfección;
• Debe existir un sistema de ventilación directa o indirecta e iluminación apropiada en el lugar dónde se ubican los recipientes de basura. 
• Se debe colocar un sistema de drenaje para los residuos líquidos con su respectiva rejilla que también debe mantenerse limpio y ser desinfectado periódicamente.
• El recipiente debe permanecer limpio tanto por fuera como por dentro.
• Los tachos deben lavarse inmediatamente después de ser vaciados y colocarles su bolsa correspondiente nuevamente.
• La basura se debe sacar el día que pasa el carro recolector de basura para evitar su acumulación.